Kuliner di Kota Pemalang yang cukup terkenal
adalah Nasi Grombyang. Sajian soto
yang berbahan daging sapi atau kerbau dengan potongan lumayan besar yang
dihidangkan dalam mangkuk disertai dengan nasi ditaburi dengan bawang goreng dan
potongan solong menambah citra rasa tersendiri. Rasanya yang sedap habis
apalagi di santap waktu siang atau musim hujan, sungguh dahsyat rasanya.
Berikut Ini kami
sajikan pembuatan nasi grombyang:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :500 gram daging sandung lamur
400 gram iga sapi
2.500 ml air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
4 sendok teh gula merah sisir
1 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan minyak untuk menumis
4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kluwek, diseduh
50 gram kelapa parut, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Bahan Sambal Cabai Rawit:
15 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/8 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
- Rebus daging, iga sapi, air, serai, dan daun salam sampai empuk. Angkat dan ukur 2.000 ml air kaldunya. Potong-potong daging dan iga sapi. Didihkan lagi.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masukkan garam dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai layu. Angkat dan tiriskan. Tambahkan garam. Haluskan.
- Sajikan dengan sambal cabai rawit dan taburan bawang merah goreng.
widiw,, dari fotonya keliatan enak tuh,, jadi laper nih,, komen back gan >> http://www.info-kitaku.blogspot.com/
ReplyDelete